Wudy Kitchen
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Ein zweistufiger Durchzugs-Messerschärfer mit grobem Hartmetall-Schlitz und feinem Keramik-Schlitz zum Abziehen.
Ein stumpfes Messer ist langsamer und unsicherer, weil es von einer Tomatenhaut abrutscht, statt hineinzubeißen. Auf einem Schleifstein einen gleichmäßigen Winkel zu halten, ist mehr, als die meisten Köche unter der Woche lernen wollen.
Dieser Durchzieh-Schärfer gibt dir den Winkel vor. Ziehe die Klinge durch den groben Hartmetallschlitz, um eine abgenutzte Schneide wieder aufzubauen, dann durch den feinen Keramikschlitz, um sie zu glätten und zu polieren.
Wähle eine Ausführung in Edelstahl oder Holz; beide haben eine Größe und eignen sich für Küchenmesser mit gerader Schneide. Halte die Finger am Schutz und ziehe leicht von der Ferse zur Spitze. Nicht für gezahnte Brotmesser oder Keramikklingen.
Nach Gebrauch Metallspäne abwischen und den Schärfer trocken lagern. Keine gezackten oder Keramikmesser durch die Schlitze ziehen.
Darum das Set
Darum das Set
Beginne mit 3 bis 5 leichten Zügen im groben Schlitz, dann 3 bis 5 im feinen. Hör auf, wenn das Messer Papier oder Tomatenhaut sauber schneidet.
Nein. Nur für glatte Schneiden verwenden; gezackte und Keramikklingen brauchen eine andere Methode.
Edelstahl und Holz sind nur Optikoptionen. Die Schärfschlitze funktionieren bei beiden gleich.
Es ist eine Einheitsgröße für übliche Koch- und Küchenmesser mit glatter Schneide.
Ein Block, bereit, wenn du es bist
