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Runder Messerschärfer im japanischen Stil

Runder Messerschärfer im japanischen Stil

€86,95
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Ein runder Wetzstab im japanischen Stil, mit dem du die Schneide von Messern mit beidseitigem Schliff zwischen den Schleifstein-Einsätzen schnell auffrischst.
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Beschreibung

Eine Schneide wird nicht auf einmal stumpf. Sie legt sich zu einer Seite um, und genau da fängt eine Zwiebel an, unter dem Messer zerquetscht zu werden, statt sich zu teilen.

Dieser runde Wetzstab im japanischen Stil richtet die Schneide in wenigen Zügen wieder auf. Halte den Stab ruhig, ziehe die Klinge in gleichbleibendem Winkel herunter und wechsle die Seiten. Dreißig Sekunden vor dem Kochen reichen, damit ein Messer wochenlang sauber schneidet.

Nutze ihn zur Pflege zwischen Schleifsteinsitzungen, nicht als Ersatz dafür. Er passt zu Küchenmessern mit beidseitigem Schliff, und seine silberne Oberfläche lässt sich nach jedem Gebrauch sauber abwischen.

Das ist im Karton
  • 1 × Runder Messerschärfer
Pflege & Anwendung

Den Stab nach Gebrauch sauber wischen, damit sich keine Späne ansammeln. Trocken lagern. Mit leichtem Druck arbeiten, denn starke Kraft nutzt die Schneide schneller ab.

Maße & technische Daten
Typ
Runder Wetzstab, japanischer Stil
Oberfläche
Silber
Geeignet für
Küchenmesser mit beidseitigem Schliff
Anwendung
Pflege zwischen Schleifstein-Einsätzen
Lieferumfang
1 Wetzstab

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Darum das Set

Ein kurzes Nachschärfen vor dem Kochen

Ein paar leichte Striche pro Seite richten die feine Schneide wieder auf, die sich beim täglichen Schneiden umlegt. Dein Kochmesser greift dann wieder in die Tomatenschale, statt abzurutschen. Weil es nur eine halbe Minute dauert, lässt es sich leicht in die Vorbereitung am Brett einbauen.

Ein kurzes Nachschärfen vor dem Kochen

Darum das Set

Einfache Technik, gleichmäßiger Winkel

Stelle den Stab aufrecht hin, wähle deinen gewohnten Winkel und ziehe die Klinge von der Ferse zur Spitze am Stab entlang. Viele japanische Messer liegen bei etwa 15 Grad pro Seite, viele westliche bei etwa 20. Wichtiger als Tempo ist, bei jedem Zug denselben Winkel zu halten – und leichter Druck funktioniert besser als Kraft.

Einfache Technik, gleichmäßiger Winkel
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Gut zu wissen

Fragen, beantwortet.

Ersetzt er einen Schleifstein?

Nein, er dient der Pflege zwischen dem vollständigen Schärfen. Ist die Schneide sehr stumpf, nimm einen Schleifstein oder einen Schärfservice.

Welchen Winkel soll ich verwenden?

Passe ihn an dein Messer an: etwa 15 Grad pro Seite bei vielen japanischen Klingen und etwa 20 bei üblichen westlichen Klingen.

Wie oft sollte ich ihn benutzen?

Ein paar leichte Züge vor oder nach der Zubereitung großer Mengen. Leichtes, häufiges Abziehen schadet einer gesunden Schneide nicht.

Funktioniert er bei Messern mit einseitigem Schliff?

Er ist für Küchenmesser mit beidseitigem Schliff gedacht.

Ein Block, bereit, wenn du es bist

Eine Küche, die so gut arbeitet, wie du es verdienst.

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